Bollicine

I vini spumanti sono vini effervescenti caratterizzati dalla presenza di bollicine di anidride carbonica, che si formano durante la fermentazione. Questi vini possono essere prodotti in diverse regioni del mondo, utilizzando varie tecniche di produzione, come il metodo Charmat o il metodo tradizionale (metodo classico o champenoise), che prevedono la fermentazione in bottiglia. Il termine "perlage" si riferisce alla caratteristica delle bollicine presenti nei vini spumanti. Una buona perlage è indicativa di un vino di qualità, con bollicine piccole, persistenti e uniformi. Questo aspetto contribuisce alla sensazione di freschezza e vivacità del vino spumante quando viene versato e degustato. La qualità del perlage può essere influenzata da vari fattori, tra cui il metodo di produzione, la durata della fermentazione e la tipologia di uve utilizzate.